小镇炊烟米其林第52章雨后小修

美食节后的日子我们的生意越来越好我和小辉配合也越发默契我爸的咳嗽在妈妈的精心照料和远离一线油烟后也好了七八分虽然依旧嘴硬但脸色红润了不少。

钱富贵那边暂时没了动静不知道是在憋大招还是终于认怂暂歇。

我也乐得清静全心扑在灶台间享受这种将食材化为美味的掌控感。

这天下了一场淅淅沥沥的雨不是饭点店里没什么客人。

我正对着账本头疼——生意好了进出账目也复杂了不少我这半路出家的财务显然有些力不从心。

小辉在检修后门有点卡顿的合页叮叮当当的。

我爸戴着老花镜在窗边研究一本页面发黄、看起来比他年纪还大的老菜谱据说是他师父的师父传下来的嘴里还时不时嘟囔两句。

“现在哪有那么好的酱油咯”。

就在这时门口的风铃清脆地响了一声。

“欢迎光临！吃点...”我抬起头习惯性地招呼话说到一半却卡住了。

只见陈默收拢着一把黑色的长柄雨伞站在门口肩头似乎被雨丝打湿了一点。

“陈先生？”我有点意外这个时间点又下着雨他怎么来了？美食节后就没见过他还以为他又神隐到哪个美食荒漠去了。

“路过顺便来看看。

”他语气自然得像真是顺路进来买瓶酱油“林师傅身体好些了？” 我爸从老花镜上方抬起眼皮瞥了他一眼从鼻子里“嗯”了一声算是回答然后又低下头继续研究他的菜谱态度算不上热情但也没赶人。

经过美食节那几次我爸对这毒舌评论员的观感似乎复杂了一点点至少没再直接说人家是“闲杂人等”。

“好多了谢谢关心。

”我赶紧接过话头心里有点小嘀咕“路过”？青川镇有啥能让他这种“味觉孤岛”“路过”的地方？ “那就好。

”陈默点点头目光落在我摊开的账本和计算器上眉头几不可见地挑了一下“在算账？” 我有点不好意思地把账本往旁边推了推：“呃...是啊生意好了账有点乱算得头大。

” 他走过来很自然地拿起账本翻看了几页。

我瞬间头皮发麻那上面可是我狗爬式的字迹和一团乱麻的收支记录！果然他看了不到半分钟就推了推眼镜用那种熟悉的、平静无波却杀伤力十足的语调开口：“记账方式过于原始缺乏分类汇总。

毛利率核算不清晰固定成本和变动成本混淆。

建议使用专业的餐饮管理软件或者至少建立一个清晰的Excel模板。

” 我就知道！公开处刑虽迟但到！但奇怪的是这次被毒舌我竟然没觉得多难堪反而有点想笑。

可能习惯了？ “陈先生还懂财务？”我忍不住好奇。

“基本的成本核算和数据分析是品味的基础。

”他放下账本语气理所当然“连自己卖一份菜是赚是赔都不知道如何谈得上把握味道的平衡？好家伙总能扯回到他的专业领域并且升华到哲学高度！我服了。

“嗯...有道理...我回头研究研究软件...”我虚心接受反正做不做得到另说。

陈默也没再继续这个话题转而打量起店里的环境。

他的目光像探照灯掠过墙壁、桌椅、厨房门口最后停在了小辉正在修理的后门上。

“合页的轴承磨损了而且门框有点下沉。

”他忽然开口精准地说出了问题所在“只换合页效果不大需要把门框也校正一下或者垫个垫片。

” 小辉惊讶地抬起头：“您...您还懂这个？” 陈默表情没什么变化：“以前做独立餐厅探店时经常需要自己动手维修一些小设备。

略懂。

” 我和小辉面面相觑。

这个美食评论家的人设是不是有点过于丰富了？从食材到财务再到木工维修？还有啥是他不会的？就在这时后院传来我妈惊喜的声音：“哎呀！这雨下得及时！我刚晒的干豆角差点忘了收！还好没淋透！” 陈默闻言目光透过厨房门看向后院屋檐下挂着的一串串干豆角忽然问：“这是自己晒的？用的是本地白不老豆角？” “对啊！”我妈笑着拎着一串进来“自己晒的干净味道也醇。

陈先生感兴趣？” 陈默走上前仔细看了看豆角的成色甚至还拿起一根闻了闻点了点头：“色泽和香气都很正。

晒制时加了少许苏打水浸泡？这样更能保持翠绿和爽脆口感。

” 我妈惊呆了：“哎呦！陈先生您真是行家！这都知道！老法子了现在年轻人都不爱弄这些了！” 我看着陈默和我妈就着干豆角的晒制方法聊得热火朝天心里那种怪异的感觉又来了。

这家伙明明是一副高冷禁欲、不食人间烟火的样子怎么对这些柴米油盐、甚至有点“土”的民间智慧如此门清？雨渐渐小了阳光从云层缝隙里透出来。

陈默看了看时间似乎准备告辞。

临走前他像是忽然想起什么从随身带着的背包里拿出一个看起来就很贵的牛皮纸文件袋递给我。

“这是什么？”我疑惑地接过。

“一份我之前整理的关于本地特色食材小型加工与储存的笔记或许对你做‘每日限定’有点参考价值。

” 我捏着那厚厚的文件袋愣住了。

“陈先生...这太麻烦你了...”我有点手足无措。

“不麻烦。

废弃资料整理而已。