小镇炊烟米其林第182章 学术交流

陈默归来后的第一顿晚餐气氛微妙得像一碗没掌握好火候的姜撞奶——表面平静内里波涛暗涌。

他坚持要在店里吃饭选了个离后厨通道最近的卡座美其名曰“方便观察运营细节”。

但我看他那时不时瞥向门口的眼神分明是在警惕某个意大利男人的再次突然造访。

苏琪憋着笑故意在给陈默上菜时用不大不小刚好他能听见的声音对我说：“薇姐刚才Marco师兄发消息说他明天想去尝尝城东那家百年老字号的豆腐脑问我们要不要一起去？他说那家的卤汁很有研究价值。

” 我明显看到陈默夹起的那片回锅肉在空中停顿了零点五秒。

“不去。

”我干脆利落地拒绝同时瞪了苏琪一眼“明天早市要试新到的河鲜没空。

” 苏琪“哦”了一声尾音拖得老长冲着陈默的方向眨了眨眼这才扭着腰走了。

陈默慢条斯理地吃完那片肉放下筷子拿起旁边的湿毛巾擦了擦嘴角动作优雅得像在米其林餐厅。

然后他推了推眼镜看向我：“看来这位Marco先生对本地小吃的兴趣不亚于对高端餐饮。

” 我：“……” 这醋吃的真是拐弯抹角绵里藏针。

“他是美食评论家和厨师对食物好奇很正常。

”我试图客观解释。

“嗯。

”陈默不置可否拿起汤匙舀了一勺麻婆豆腐仔细品味后开口“豆腐的胆水味处理得不错但花椒的麻度峰值出现得太早与辣味的融合不够循序渐进。

如果选用海拔更高地区产的藤椒麻味会更持久温和与豆瓣酱的醇厚感能形成更好……” 他开始就麻婆豆腐的烹饪技法进行长达三分钟的专业分析从花椒品种、豆瓣酱发酵时间讲到锅气与调味料投放顺序的微观关系数据详实逻辑严密听得我目瞪口呆。

这哪里是点评菜？这分明是……在划地盘！用他最擅长的、属于“陈默”领域的方式无声地宣告：在这里我才是那个能与你进行最深层次“味觉交流”的人。

我看着他一本正经分析的样子心里那点因为Marco而产生的烦躁和无奈突然就烟消云散了甚至有点想笑。

这个男人吃起醋来真是……别具一格。

“受教了陈老师。

”我忍着笑意虚心接受“下次改进。

” 他满意地点点头这才继续吃饭。

然而Marco显然不是那么容易放弃的人。

第二天下午他居然真的出现在了城东那家豆腐脑老店并且“偶遇”了带着苏琪前去考察河鲜供应商、顺路吃个早餐的我们。

“Vivian！苏琪！真是太巧了！”Marco一脸惊喜仿佛中了头彩“这家豆腐脑果然名不虚传卤汁的层次感非常迷人。

你们也来试试？” 苏琪立刻热情洋溢：“是啊是啊Marco师兄说这家特别正宗非要我们来尝尝！薇姐既然碰上了就一起吧？”她一边说一边使劲给我使眼色。

我看着Marco那双写满“真诚”的眼睛以及旁边陈默瞬间降温至少五度的侧脸感觉手里的豆浆碗都快结冰了。

“我们吃过了。

”陈默抢先一步开口语气平淡却带着不容置疑的拒绝“还要去市场时间紧迫。

” Marco仿佛没听出拒绝笑容依旧灿烂：“没关系我可以和你们一起去市场吗？我对本地的食材也很感兴趣或许能给我们未来的合作带来一些灵感？”他故意模糊了“我们”眼神意有所指地瞟向我。

陈默的镜片反了一下光。

“市场环境嘈杂卫生条件一般恐怕不适合Marco先生这样的……国际友人。

”陈默用词礼貌但每个字都像小冰碴儿。

“哦没关系！”Marco摆摆手一副入乡随俗的样子“在意大利我最喜欢的就是逛本地的市集了那里才有最地道的风土人情。

而且”他转向我眼神带着恳切“有Vivian在我相信一定能找到最棒的食材。

” 压力给到了我这边。

答应吧陈默这边醋坛子估计要升级为醋缸；不答应吧显得我小家子气而且Marco毕竟是以专业交流的名义。

就在我左右为难之际陈默却忽然松口了他推了推眼镜嘴角勾起一个极淡的、几乎看不出的弧度： “既然Marco先生如此有兴致那就一起吧。

正好我可以为你介绍一下本地几种特色河鲜的挑选标准和生活习性数据以及它们在不同烹饪手法下的蛋白质变性规律。

” Marco：“……？” 我：“！！！” 苏琪在一旁使劲掐自己大腿才没笑出声。

于是城东菜市场出现了极其诡异的一幕：一个气质清冷、戴着金丝眼镜的中国男人和一个穿着时尚、笑容灿烂的意大利型男并肩走在嘈杂的市场里。

一个用毫无波澜的语调详细介绍着每条鱼的产地、水温、脂肪含量以及最佳烹饪温度曲线；另一个则努力保持着风度试图用“口感”、“风味层次”、“大地馈赠”等词汇进行交流却总被对方精准的数据打断。

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